十種素高湯的製作方法!!!

小菩提

	十種素高湯的製作方法!!! 素高湯一 材料：黃豆牙、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂 做法：先將胡蘿蔔去皮洗淨切塊，芹菜洗淨切小段，香菇蒂洗淨泡軟備用。然後在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續煮（鍋蓋要留縫隙），至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可（別留錯了呦）。 素高湯二　 材料：冬菇蒂 做法：冬菇蒂洗淨倒入鍋中，加水大火煮開後改小火煮1小時，待涼過濾，留下湯汁即可（加入適量蠶豆味道更淳厚） 素高湯三　　　　 材料：黃豆牙、甘蔗、大豆沙拉油 做法：鍋內倒入適量大豆沙拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數分鐘後加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。 素高湯四　　　　　　　　 大豆芽菜1.5斤, 紅棗（去核） 10粒, 芹菜 （切段）2兩, 冬菇   2兩,胡蘿蔔（切件）1小段 清水 12杯, 薑2片, 鹽/水適量 做法：   1 大豆芽菜摘去根部，洗淨瀝幹，在鍋裏烘透待用。 2 浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗淨，瀝幹水分，待用。 3 燒熱約1又1/2湯匙油，爆香薑片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個項配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”，即成一品素上湯。 素高湯五　　　　　　　　 材料： 黃豆芽2斤、胡蘿蔔2個、芹菜2棵（如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿蔔）香菇蒂2兩 做法： 1、胡蘿蔔洗淨、去皮、切成塊，白蘿蔔同樣；香菇蒂洗淨，泡軟備用。 2、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開，然後改用小火繼續煮4~5小時。 3、待涼透後濾出，留下湯汁就可以了。 素高湯六　　　　　　　　 材料： 　　黃豆芽2斤、甘蔗2斤、大豆沙拉油2大勺 　　做法：2大勺油燒熱倒入2斤黃豆芽，大火快炒數分鐘後，加入30斤　　　水，2斤甘蔗（甘蔗須先拍碎），用大鍋小火煮2小時，除去甘蔗、黃 　　豆芽即為素高湯。 　　注：還可加入一小碗紅棗或2兩香菇蒂，會令湯味更加美味。 素高湯七　　　　　　　　 　　材料 大白菜老葉150克 黃豆芽300克 胡蘿蔔皮100克 　　白蘿蔔皮100克 芹菜葉100克 水5000克 　　作法 全部材料一同以小火熬1小時 素高湯八 　　　　　　　　 　　材料 黃豆芽600克 胡蘿蔔70克 香菇頭140克 水4200克 　　作法 全部材料一同以小火熬1小時 過濾即可 素高湯九 配料: 香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿蔔、玉米、鹽和水適量   操作: 熬煮四小時左右，熬好的高湯可以冷藏起來，隨時取用。      營養價值: 海帶 - 海帶不僅含碘量高，對因缺碘而致的甲狀腺腫在及克汀病有效，海帶還含有不少其他特殊的營養和藥用價值。海帶中含有褐藻氨酸，有預防白血病和胃癌的... 素高湯十　　　　　　　　 原料：黃豆芽500克、捲心菜250克、胡蘿蔔1個、玉米1個、紅棗6粒   做法：   1、 黃豆芽去根；捲心菜切成大片；胡蘿蔔去皮後切大塊；玉米剁成寸段；紅棗洗淨待用。 2 、將所有洗淨理好的材料放入鍋裏，加入4000毫升水，用大火煮滾後改中小火，熬煮約50分鐘。 3、 過濾掉菜渣，即為鮮甜的素高湯 http://hi.baidu.com/%B3%BE%B7%B2 ... 224b2a6a60fb2c.html 22.吃素飲食建議: 分類下的文章 (蠻實用的) http://hi.baidu.com/%B3%BE%B7%B2 ... B%CA%B3%BD%A8%D2%E9