關於仿葷素食產品的討論

小菩提

	關於仿葷素食產品的討論 今天在微博上貼的這張圖（以前幫朋友素食館拍的），引來一場小小的討論。 我覺得這個關於素食的問題有代表性，所以整理如下。 問：有個問題想不清楚，如果素食者不想殺生，為什麼有時想著把菜做成動物的樣子或味道呢？這不是意念上的殺生嗎，跟行為上的也沒有區別吧？ 我答：喜歡素食的人不都是素食者。素食者的食物禁忌也不同。比如有人吃蛋、奶，也有人吃水產，也有人吃“白肉”（雞肉），都認為自己是素食者。嚴格素食者vegan只吃植物性食物，也不用動物製品。所以回到你這個問題，素食館是做生意的，面對的顧客比較多樣，所以呈現的食物形態也多樣。 "仿葷"素食有人喜歡有人不喜歡。作為一種生產工藝和烹飪技術，顯然已經達到幾可亂真的地步。從營養角度看也不錯，多是優質大豆蛋白，但畢竟是加工食品，並不符合當下的健康飲食觀念。所以最好還是吃當地產的新鮮的、有機的食物。 “桃子”評論說：最討厭去素食館點仿葷菜，想吃葷就大大方方去吃嘛。 我回：有的人對素食瞭解不多，有既有的陳見。從另外一個角度看，仿葷食品讓這些剛接觸素食的人覺得素食原來也可以做得和葷食差不多，吃起來也差不多（事實上有這樣的例子，我有一同事去過富萬邦的“愛家”兩次，都沒有意識到吃的是素食）。這也是一種方便之法。我個人覺得無妨。 還有一次是我親眼所見。有一次和南普陀一個師父一起在愛家吃飯，同時還有一個剛來中國不久的韓國留學生。韓國學生吃完了，別人告訴他剛才吃的是素食，他怎麼都不相信，說：你騙我，剛才我不是吃了叉燒肉？ 青氣球xm說: 其實"仿葷"素食是違背素食本質的做法，但能符合一些人的需求。需求即是合理。 我說：讓我們安心、自在、身心愉悅的食物才有真正的營養。 http://ailee04.blog.163.com/blog/static/46217835201062165650854/