防癌飲食的基本原則應遵循“粗、淡、雜、少、素”。

小菩提

	防癌飲食的基本原則應遵循“粗、淡、雜、少、素”。 “粗” ：指粗糧、粗纖維類； “淡”  ：指少食高脂肪、動物蛋白類，以天然清淡果蔬為宜，控制鹽的攝入（每人每日不超過5克）； “雜” ：指的是食物類型豐富； “少” ：指食物攝入的總量及糖、蛋白質、脂肪的攝入量應節制； “素” ：指新鮮蔬菜、水果，富含各種維生素的食物。 研究顯示，每日吃至少400克不同種類的蔬菜和水果，可以減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等疾病的發生風險。